カポラシック

音楽ユニットカポのブログです

  • ２０２３年の『函館アンチョビ』を仕込む
    今年も、函館湾に、イワシが訪れてくれた。僕は、師匠と共に、ほんの一部をちょうだいに預かる。それにしても、大漁であった。獲ればとるほど、仕込みが大変になるのは、分かっているのだけど、ついつい…。アンチョビフィレの重さで、２キロでした！いざ！２０２３年の熟成スタートです！仕上げは、落としラップで本格、熟成のスタートです！後は、発酵の旅へ！さて！昨年。２０２２年の『函館アンチョビ』は…と、言うと。かなり、...
    2023/07/16
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